Weihnachtsbäckerei: Cappuccino-Sterne mit Baiserhaube, die etwas anderen Weihnachtsplätzchen!

Natürlich möchte ich auch auf meinem Blog in den kommenden Wochen etwas Weihnachtsstimmung verbreiten, auch wenn ich in diesem Jahr nicht an Blogger-Adventskalender teilenhmen werde. Die hatte ich nämlich diesmal gar nicht wirklich auf dem Schirm und komplett aus meinen Gedanken vebannt. Nichts desto trotz erwarten euch immer wieder Beiträge mit weihnachtlichen Inhalt, heute ein Rezept für ausgefallene Weihnachtsplätzchen: Cappuccino-Sterne mit Baiserhaube. Gebacken habe ich die köstlichen Kleinigkeiten zum ersten Mal und bin restlos begeistert, sodass sie sogar meine absoluten Favoriten sind. In jedme Jahr gibt es nämlich eine Plätzchensorte auf unserem Teller, die es mir ganz besonders angetan hat und von denen ich nie die Finger lassen kann. Das Schöne: Die Cappuccino-Sterne mit Baiserhaube eignen sich nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern können das ganze Jahr gebacken und  zum Kaffee vernascht werden. Deshalb wollte ich das Rezept unbedingt hier auf meinem Blog mit euch teilen, andere Plätzchenrezepte wird es dann vielleicht nur auf meinem Instagram-Profil geben, die ich hier dann lediglich in weihnachtlichen Beiträgen verlinken werde. Bevor es los geht möchte ich euch allen noch einen schönen ersten Advent wünschen, auch wenn das Wetter manch einem vielleicht die Laune verderben könnte. Meine Familie und ich haben dies aber zum Anlass genommen es uns zuhause gemütlich zu machen und ganz realxt mit einem Adventsfrühstück, bestehend aus Kuchen und Plätzchen, in diesen Tag zu starten.

{In der Weihnachtsbäckerei} Plätzchenrezepte: Mokka-Stangen und Haselnuss-Taler!

Nur noch neun Mal schlafen und dann steht Weihnachten schon vor der Tür. Ich hoffe, ihr habt mittlerweile schon alle Geschenke für eure Liebsten zusammen, denn viel Zeit bleibt nicht mehr. Deshalb möchte ich euch heute auch noch mit zwei Last-Minute-Plätzchenrezepten versorgen, die wunderbar einfach, aber nichtsdestotrotz verdammt lecker sind. Für alle die nicht so auf Schokolade stehen habe ich Haselnuss-Taler im Angebot nach denen mein Vater ganz verrückt ist, während Naschkatzen ihr Glück mit den Mokka-Stangen finden werden. Von letzterem kann ich in diesem Jahr übrigens nicht genug bekommen, denn bei der Kombination aus Kaffee und Schokolade kann ich nicht wiederstehen und finde, dass diese Plätzchen auch das ganze Jahr über zum vernaschen geeignet sind. Haselnuss wiederum gehört für mich fest zur Weihnachtszeit dazu. Ich konnte übrigens beim Backen der Plätzchen in diesem Jahr super abschalten und habe dabei zu meiner Spotify Liste laut mitgesungen und gerockt. Ziemlich entspannend und es war schön mal ein paar Stunden nicht am Laptop, vor dem Handy oder Fernseher zu sitzen, sondern sich auf das Backen zu konzentrieren. Meine Leidenschaft dafür ist definitiv erwacht, auch wenn ich sonst eher selten dazu komme, weil meine Familie eher weniger Kuchen isst. Ich sage natürlich nie Nein zu einem Stück Kuchen, aber ständig könnte ich das auch nicht essen.

{Die Weihnachtsschmiede} Rezept für leckere Weihnachtsplätzchen: Orangen-Doppeldecker

Auch in diesem Jahr bin ich wieder Teil von zwei Adventskalendern, weshalb heute mein Beitrag für "Die Weihnachtsschmiede" online geht. Im Fokus des Kalenders stehen selbstgemachte Dinge, sodass ich euch heute ein Rezept für leckere Weihnachtsplätzchen präsentiere möchte. Zugegeben: Backen ist auch das Einzige, in dem ich im Bereich "Selbstgemacht" Talente besitze. Und über leckere Plätzchen freut sich doch jeder, oder? Orangen und Weihnachten gehören für mich untrennbar zusammen, nicht nur deshalb weil ich sie in meiner Kindheit öfter in meinem Nikolausstrumpf vorgefunden habe, sondern auch weil sie aufgrund ihres süßen Aromas häufig Bestandteil von Plätzchen sind - so wie auch bei meinen Orangen Doppeldecker. Da steckt die Frucht schon im Namen und sticht geschmacklich auch am Ende noch hervor. Bei diesem Rezept handelt es sich um ein einfaches Plätzchenrezept, welches auch für Backanfänger geeignet ist. Das Ergebnis ist in meinen Augen verdammt lecker und kann sich auch optisch sehen lassen. Bei meiner Familie kommen die Doppeldecker gut an.

{Rezept} In der Weihnachtsbäckerei: Gewürz Sterne

Bevor losgeht gibt es erst mal einen kleinen Hinweis in eigener Sache. Denn ich möchte mich jetzt schon dafür entschuldigen, dass ich die nächsten Tage wahrscheinlich nicht dazu kommen werde, alle eure lieben Kommentare zu beantworten. Derzeit bin ich einfach sehr in der Uni eingespannt, denn ein Referat muss noch gehalten, ein anderes sehr Umfassendes muss in einer Gruppenarbeit im Verlauf der Woche noch ausgearbeitet werden, und das nimmt mich, wenn ich nicht gerade in der Uni sitze, so gut wie jeden Tag in Anspruch. Ich kann euch also nicht versprechen, ob ich dann zum Beantworten komme, einfach weil ich abends wohl auch ziemlich müde sein werde. Ihr ahnt es, die Weihnachtsstimmung bleibt da natürlich auch auf der Strecke, aber ich freue mich dann auf das Ende der Woche, wenn die ganze Arbeit erledigt ist und Heiligabend dann naht. Heute möchte ich euch allen aber noch einen schönen vierten Advent wünschen. Ich war ja gestern schon auf einem Weihnachtsmarkt unterwegs und musste heute dann mein Referat zu Ende machen. Für euch habe ich heute aber wieder ein leckeres, leichtes, diesmal aber auch kalorienarmes Rezept. Das mag vielleicht nicht jedem schmecken, denn mein Dad ist kein Fan der "Gewürz Sterne", aber ich finde sie ziemlich lecker und das nicht nur, weil man ohne schlechtes Gewissen naschen kann, sondern auch weil ich den Geschmack mag. Sie sind einfach nicht ganz so süß, wie man dies vielleicht von anderen Plätzchensorten kennt. Ein weiterer Vorteil ist, dass ihr auch hier nur wenige Zutaten braucht, sodass man sie auch spontan backen kann. 

Die Zutaten für die Gewürzsterne:

120g Butter

30g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt, wobei wir immer etwas mehr reinmachen

120g Mehl

Puderzucker zum Bestäuben

{Rezept} In der Weihnachtsbäckerei: Punsch Herzen

Punsch - ein Getränk, an dem man in der Weihnachtszeit nur schwer vorbei kommt. Persönlich bevorzuge ich zwar Kinderpunsch, aber auch die alkoholische Variante ist in jedem Jahr ein Renner. Natürlich nicht überraschend, weil der fruchtige Geschmack perfekt in die Weihnachtszeit passt. Aus diesem Grund ist es natürlich nicht verwunderlich, dass sich dieses Getränk mittlerweile auch in vielen Plätzchenvarianten und Kuchen wiederfindet. Dieses Jahr haben wir uns auch für ein Rezept entschieden, in dem Punsch eine zentrale Rolle spielt: Punsch Herzen. Die sind, wie alle vorherigen Weihnachtsplätzchen von mir, ebenfalls ziemlich leicht zu backen, schmecken dafür aber verdammt gut. Natürlich ist es am Ende auch überlassen, ob ihr daraus Punsch Herzen, Sterne oder zu ganz ausgefallenen Förmchen greift. Ich finde Herzen immer ziemlich schön und verwende diese Ausstecher deshalb sehr oft. Das Rezept selbst stammt übrigens von Chefkoch und dem User monx. Wir haben es aber etwas an unsere Vorlieben angepasst und ein paar kleine Änderungen vorgenommen.

Was ihr für die Punsch Herzen braucht:

350g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Eigelb

120g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 EL Rum

1TL Zimt oder Lebkuchengewürz

250g Zucker

250g Butter

50 ml Punsch (je nach belieben auch gerne mehr / weniger)

250 g Puderzucker

1 Eiweiß

{In der Weihnachtsbäckerei} Schoko-Kirsch-Taler

Ein neuer Adventssonntag, ein neues Rezept. Diesmal möchte ich euch "Schoko-Kirsch-Taler" präsentieren, die wirklich unglaublich lecker sind. Marmelade und Plätzchen sind für mich ja eh immer eine tolle Kombi und es gibt so viele unglaublich leckere Klassiker in dieser Variante. Doch in diesem Jahr haben wir, bis auf die Lebkuchen, die es in jedem Jahr bei uns gibt, komplett neue Rezepte ausprobiert und dabei auch sehr viel Spaß gehabt. Wir wollten einfach mal frischen Wind auf unseren Plätzchenteller bringen und haben das auch geschafft. Ich bin mit den Ergebnissen ziemlich zufrieden, vor allem da ich in diesem Jahr für das Backen zuständig gewesen bin. Ihr wisst ja, dass ich eigentlich nicht so die Küchenfee bin, aber ich muss gestehen, dass mich das Backen der Weihnachtsplätzchen ziemlich entspannt hat. Und Spaß gemacht hat es natürlich auch, weil ich nebenbei fleißig mit meiner Mum plaudern konnte. Wie oft kommt man schon zusammen und macht im Alltag solche Dinge? Bei uns klappt das zeitlich nur sehr selten, weshalb die Vorweihnachtszeit auch deshalb für mich etwas ganz Besonderes ist. Man nimmt sich einfach mehr Zeit füreinander und das natürlich auch an jedem Adventssonntag. Ich muss mal schauen, wie ich den heutigen Tag verbringe. Geplant ist nichts, aber spontan ist ja immer am schönsten. Wie letzte Woche wünsche ich euch auch diesmal einen schönen Tag mit der Familie und für alle, die vorhaben zu backen gibt es nun ein sehr leckeres Rezept, das ebenfalls sehr leicht ist. 

Was ihr für die Schoko-Kirsch-Taler braucht:

200g Mehl

125g gemahlene Haselnüsse

125g Butter

125g Zucker

1 Ei

6 EL Kirsch Konfitüre, wobei uns 5 EL ausreichte 

(hier könnt ihr aber auch gerne eine andere Konfitüre verwenden, die ihr vilt. lieber esst)

75 g Zarbitter oder Vollmilchschokolade, je nach Vorliebe

1/2 TL Öl

{In der Weihnachtsbäckerei} Schoko Orangen Kipferl

Ich muss mich dafür entschuldigen, dass ich nicht dazu gekommen bin all eure lieben Kommentare in den letzten Tagen zu beantworten, aber ich war in der Hauptstadt unterwegs. Schon längere Zeit wollte ich dort einen Freund besuchen, der dort gerade sein Praktikum macht und nun hat es geklappt. Somit wurde spontan der Fernbus gebucht und ab ging es ins Abenteuer. Einen Travel Guide wird es diesmal aber nicht geben, da wir nicht zum Sightseeing dort waren. Die Touristen Hochburgen kenne ich schon sehr gut, da ich schon mehrmals in Berlin war und dazu gab es ja auch schon einen Reisebericht. Vielmehr haben wir ein ganz entspanntes Wochenende dort verbracht, so ganz ohne wirkliche Pläne und Verpflichtungen. Wir haben uns einfach nach Lust und Laune einen schönen Tag gemacht und uns nicht stressen lassen. Besagten Freund habe ich auch schon wieder einige Wochen nicht mehr gesehen, somit habe ich mich wirklich darauf gefreut etwas über all seine neuen Erlebnisse zu erfahren. 

Aber nun zum eigentlich Post, denn auch an diesem Advents Sonntag bleibt es bei mir weihnachtlich. Erneut möchte ich euch ein richtig leckeres Rezept vorstellen, dass ich über Chefkoch gefunden habe. Ich wollte einfach mal was anderes als die typischen Vanillekipferl machen und fand die Mischung aus Orange und Schokolade sehr interessant. Passt beides auch perfekt zusammen und vor allem die Orange schmeckt man sehr intensiv raus. Schon beim Backen schwebte ein angenehmer Orangen Duft durch das Haus, der einem sofort Hunger auf die Plätzchen machte. Die sind genauso wie beim letzten Rezept auch richtig einfach zubereitet und gehen wirklich flott. Somit kann ich euch diese Version von mozzl wirklich nur empfehlen.

Was ihr braucht:

125 g Butter

1 Ei

1 Vanillezucker

100 g  Zucker

1 Teelöffel Backpulver

60 g Speisestärke

200 g Mehl

100 g Schokolade (Zartbitter, aber natürlich könnte ihr auch Vollmilch verwenden)

geriebene Orangen Schalen

Wie wirds gemacht:

1. Als allererstes hackt ihr die Schokolade

2. Danach Mehl, Stärke, Zucker, Vanillezucker und das Backpulver miteinander vermischen. In die Mitte drückt ihr dann eine Vertiefung, in die ihr das Ei und die Orangenschalen gebt. Auf den Rand kommen in Flocken die Butterstücke.

3. Am Ende folgt die Schokolade obendrauf und alles wird miteinander zu einem glatten Teig verknetet.

4. Im Anschluss kommt das ganze für 30 Minuten in den Kühlschrank.

5. Nun müsst ihr nur noch Kipferl formen und das ganze bei 175 Grad für 15 - 17 Minuten in den Ofen geben. 

6. Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, könnt ihr diese mit Puderzucker bestäuben.

Welche Plätzchen habt ihr bisher gebacken?

Gibt es auch welche unter euch die heute noch backen? Wenn ja, was?

Und wie verbringt ihr den 3.Advent?

{In der Weihnachtsbäckerei} Kakao Klumpen

Wie im letzten Jahr möchte ich euch anlässlich des 1.Advents erneut meine diesjährig gebackten Plätzchen zeigen. Den Anfang machen heute "Kakao Klumpen", die ich auf Chefkoch gefunden habe und von der Userin Fein_Schmecker stammen. Da ich jedes Jahr, aberseits unserer Lebkuchen, immer neue Rezepte ausprobiere feierten sie ihre Premiere. Wie ihr wisst bin ich ja nicht die größte Küchenfee, sodass öfters mal was schief geht, aber die Kakao Klumpen sind wirklich sehr einfach und dazu noch schnell gemacht. Geschmacklich merkt man ihnen das aber nicht an, denn da sind sie wirklich nicht zu schlagen. Bevor es los geht wünsche ich euch allen heute ein paar besinnliche Stunden im Kreise von Familien und Freunden. Nun kann die Weihnachtsvorfreude so richtig los gehen.

Was ihr braucht?

125 g Schokolade (Vollmilch)

50g Zucker

80g Butter

1 Ei

1 Pack Vanillezucker

150 g Mehl

25 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

2 EL Milch (wobei wir sie nicht gebraucht haben)

1 Prise Salz

20 g Puderzucker (zum Verzieren)

 Wie sie zubereitet werden?

1. Als Erstes die Schokolade im Wasserbad schmelzen. 

2. Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei miteinander verühren und die Schokolade dazu geben.

3. Als nächstes Mehl, Backpulver und das Kakaopulver miteinander vermischen und zum Rest des Teiges hinzugeben. 

4. Danach die Masse 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Im Anschluss aus sem Teig kleine Kugeln formen und bei 180 Grad für 12 - 15 Minuten in den Ofen geben. 

6. Als letztes noch mit Puderzucken bestäuben. 

Welche Plätzchen gibt es in diesem Jahr bei euch?

Backt ihr auch jedes Jahr was anderes oder habt ihr eure typischen Klassiker?

Was haltet ihr von meinem ersten Rezept?

{In der Weihnachtsbäckerei} Espresso Schoko Muffinchen

Heute stelle ich euch ein Rezept vor, welches ich in diesem Jahr von meiner Patin geschickt bekommen habe, nachdem ich die Muffinchen bei ihr probiert habe. Die kleinen Pralinen schmecken nämlich wirklich super und deshalb wollte ich sie auch sofort selbst machen. Es ist zwar kein Weihnachtsrezept, kann somit das ganze Jahr über gemacht werden, aber passt in meinen Augen auch super auf einen Plätzchenteller. Zuhause werden wir sie definitiv aber auch zu Geburtstagen oder anderen Anlässen machen, denn die Zubereitung ist wirklich nicht schwer und das sage ich als Schussel in der Küche.

Was ihr braucht:

100 g Magarine

60 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

5 Stück Espresso Schoko Pralinen (z.B. Pocket Coffee)

100 g Mehl

1/2 TL Backpulver

50 g gemalhene Mandeln

1 EL Kakaopulver

ca. 70 Pralinenförmchen aus Papier

 

Wie es funktioniert:

1. Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Immer 2 Pralinenförmchen ineinander auf ein Backbleck setzen. 

2. Magarine, Zucker und Salz schaumig schlagen, danach das Ei unterühren.

3. In die Espresso Schoko Pralinen jeweils ein Loch stechen und den flüssigen Inhalt in die Masse geben und unterühren. Die leeren Schokohüllen müsst ihr dann kleinhacken und mit Mehl, Backpulver, den Mandeln, und dem Kakao unter den Teig rühren. 

4. Danach den Teig in die Papierförmchen füllen.

5. Die Muffinchen im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Für das Topping:

1. Weiße Kuvertüre schmelzen und jeweils einen Klecks auf die Muffins geben.

2. Anschließend könnt ihr sie mit Schokotropfen, einer Kaffeebohne oder Espressobohne verzieren.

Was habt ihr bisher gebacken?

Wollt ihr die Espresso Schoko Muffinchen auch einmal ausprobieren?